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新一屆中國餐飲“奧斯卡”榜單出爐

出處:餐飲周刊 作者:記者 徐慧 郭詩卉 網編:張蘭 2017-05-09

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5月6日,被譽為“餐飲奧斯卡”的“2016年度中國餐飲業十大品牌”評選結果在京公布,來自全國各地的上千位業界代表見證了這一歷史性時刻。本屆評選活動由中國烹飪協會、中國經濟報刊協會主辦,北京商報社、中國經濟網承辦,目前已經成為全國餐飲行業最具號召力,影響深遠的年度公益評價平臺。中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中表示,培育知名品牌已經上升到國家戰略高度,“中國餐飲業十大品牌”評選活動將著力發揮品牌的引領作用,推動餐飲業供給側結構性改革走向深入,為繁榮市場、擴大內需,促進餐飲業健康可持續發展發揮更大作用。

120個餐飲品牌榮登榜單

本屆“2016年度中國餐飲業十大品牌”評選是“中國餐飲業十大品牌”評選活動的第三屆,本次活動亦是中國烹飪協會30周年系列活動中的重要活動之一,以“質量提升 塑造品牌 服務社會”為主題,旨在推動餐飲業轉型、創新和跨越發展,發揮品牌企業示范帶頭作用。

據了解,“2016年度中國餐飲業十大品牌”評選活動自2月5日正式啟動以來,經過公眾投票、媒體評審和專家評審等全部評審流程,最終產生了正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、休閑簡餐和國際美食七大業態的“十大品牌”和“知名品牌”,120個餐飲品牌榮登榜單。

中國烹飪協會相關負責人表示,“2016年度中國餐飲業十大品牌”評選活動是一項公益性、公眾性的年度評選活動,旨在展現中國餐飲各業態優秀品牌的風采,提升中餐品牌在國內外的影響力和競爭力,發揮品牌餐飲企業的示范帶頭作用,分享、推廣優秀業態品牌的成功經驗,樹立行業標桿,打造匠人精神,推廣中國傳統飲食文化,推動餐飲業轉型、創新和健康發展,提升餐飲行業形象。

中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中表示,培育知名品牌已經上升到國家戰略高度,中國餐飲業十大品牌評選活動將著力發揮品牌的引領作用,推動餐飲業供給側結構性改革走向深入,為繁榮市場、擴大內需,促進餐飲業健康可持續發展發揮更大作用。

姜俊賢表示,中國餐飲業十大品牌評選活動已連續舉辦三年,要感謝所有踴躍參與評選活動的餐飲品牌企業。三年來,在合作單位和各大新聞媒體的支持下,中國餐飲業十大品牌評選活動平臺建立了政府、消費者對評選活動的信任基礎,引起了全社會的共同關注,實現了評選活動繁榮市場、服務社會的設計初衷。

先鋒企業引領行業發展

從獲獎品牌榜單來看,大型連鎖餐飲企業仍然是熱門獲獎品牌,同時一些地方特色餐飲品牌以及新生代餐飲品牌也出現在獲獎品牌行列,成為引領行業發展的先鋒企業代表。

在頒獎活動同日上午舉辦的“2017(第十一屆)中國餐飲產業大會”上,姜俊賢表示,在行業回暖之后,餐飲業發展穩中趨緩。2016年,全國餐飲收入實現35799億元,同比增長10.8%。大中型餐飲企業也保持活躍,限額以上餐飲收入9213億元,同比增長6%。

百強企業和500強門店充分發揮了引領作用,行業先鋒發展速度加快。2016年,餐飲百強企業總營業收入2181.7億元,同比增長7.4%,增速較上年大幅上漲5個百分點。餐飲500強門店總營業收入同比增長8.6%,較上年提升近1個百分點。

在動能轉換、提高產品和服務供給質量、促進消費帶動產業升級的背景下,餐飲行業領軍群體不斷嘗試新的調整,創新提升產品質量和培育品牌內生動力。

從百強企業和500強門店的發展特點看,呈現產業集中度持續降低、擴張步伐謹慎趨穩、盈利能力顯著增強、信息化革新持續推進、團餐發展勢頭強勁五大特點。

生態融合助力市場突破4萬億

獲獎企業代表、真功夫餐飲管理有限公司董事長潘宇海表示,2017年是餐飲業品牌快速發展的元年,餐飲行業將進入模式制勝的階段。這期間,中國餐飲行業將出現新生態,以及適應新生態的新模式和找到自己新模式的新餐飲。過去的三年,真功夫做了深度的變革,構建了一個生態圈的雛形,橫向孵化品牌,縱向也構建了產業鏈,對外開放。生態化的布局和專業化的分工是行業的大趨勢。

獲獎企業代表、山東凱瑞餐飲集團董事長趙孝國表示,餐飲行業在供給側改革中率先抓住了轉型的契機,在近幾年餐飲行業的轉型過程中,多數餐飲企業都經歷了難熬的陣痛期,并逐步開始意識到餐飲行業下一步的發展將會是在整個產業鏈層面的大融合、大發展。“餐飲企業單打獨斗的時代已經過去,謀求餐飲全產業鏈發展會是國內餐飲行業未來的發展趨勢”。

姜俊賢表示,2017年一季度,餐飲市場繼續平穩開局,全國餐飲收入實現9196億元,同比增長10.8%。通過這個數字,可以預見2017年中國餐飲的總銷售收入有望站上4萬億元的臺階。大中型餐飲企業充分發揮了帶頭作用,限額以上單位餐飲收入實現2212億元,同比增長7.3%,比上年同期提升了0.6個百分點。2017年是“十三五”發展規劃的第二年,也是優質餐飲品牌加速成長和發力的元年,作為行業的先鋒,餐飲百強企業和餐飲500強門店,要為提升質量安全、做大做強經濟實體、建立健全品牌建設系統工程貢獻不可替代的核心力量,引導全行業向4萬億元目標全力沖刺。

北京商報記者 徐慧 郭詩卉

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